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六偏磷酸钠分为食品级和工业级，今天我们一起来了解一下六偏磷酸钠用于食品中的主要作用是什么？
六偏磷酸钠用于食品中的主要作用是什么？
用于乳制品、饮料防止凝胶沉淀；
加入啤酒中能澄清酒液、防止浑浊；
用于豆类、果蔬罐头，可稳定天然色素，保护食品色泽；
六偏磷酸钠水溶液喷涂于腌制肉上，可提腐性能。
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六偏磷酸钠性质：
食品级六偏磷酸钠则需在中和反应完成后进行、除重金属等净化处理，工业六偏磷酸钠，再行加热焙融制得。用于制造水处理剂，六偏磷酸钠，缓蚀剂，金属表面处理剂，水泥硬化促进剂，铜版纸浆料扩散剂以及石油钻探等。食品级的，主要用作品质改良剂，六偏磷酸钠分散剂，螯合剂，发酵膨松剂，ph值调节剂等。
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六偏磷酸钠是什么？
六偏磷酸钠 ：为na2o/p2o5分子比近1的玻璃状磷酸盐。过去称为格兰汉姆盐。于1832年由格兰汉姆发现。他将磷酸二氢钠加热脱水而得的盐，在其熔点(625℃)下加热，并使熔融物迅速冷却，而制得有吸湿性的格兰汉姆盐。
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