六偏磷酸钠的作用-六偏磷酸钠-天津同鑫化工

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     六偏磷酸钠的用途：1组织改进剂；乳化剂；稳定剂；螯合剂。单独使用的情况较少，一般与焦磷酸盐和偏磷酸盐混合使用。混合剂主要用于火腿、香肠、鱼糜之类作为保水、嫩化和老残畜肉的软化的组织改进剂等。防止蟹类罐头产生结晶，果胶溶化剂等。

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六偏磷酸钠用量

一般0.3-0.5%，干酪中用量0.9%;肉类0.3%;奶粉、奶油粉、速冻鱼、虾类0.5%;炼乳、饮料0.2%。

食品级的六偏磷酸钠中会有微量的重金属铅等，还有，会引起以皮肤色素脱失、着色、角化及癌变为主的全身性的慢性;食品级的六偏磷酸钠还有一定含量的---物，低浓度的---物会引起慢性和氟骨症，使骨骼中的钙质减少，六偏磷酸钠会导致骨质硬化和骨质疏松。

但是这些危害都是在长期接触六偏磷酸钠的情况下才有可能有的，都是在经过大量的动物实验和实际情况才制定出食品级六偏磷酸钠中这些物质的较低标准的，一般在制定的较低含量以下不会出现上述的毒副作用!

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