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一水柠檬酸化学性质
一水柠檬酸是一种---类化合物,并因此而与其他羧酸有相似的物理和化学性质。加热至175 ℃时
它会分解产生---和水,剩余一些白色晶体。一水柠檬酸是一种较强的有机酸,有3个h可以电离; 加热可以分解成多种产物,与酸、碱、甘油等发生反应
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一水柠檬酸和无水柠檬酸区别
一水柠檬酸和无水柠檬酸没有实质性的区别,只是前者含有一个结晶水,被溶解后这个结晶水就和普通水没有任何区别。看你的用途都是添加剂,一般而言被添加的物料中都是含大量水分的,而添加比例通常又很小,因此添加这两种柠檬酸几乎不影响到水分的含量,一水柠檬酸,因此都可以使用。
但用在食品上,无论用哪一种,都必须是食品级,包装上明确标有食品添加剂的字样,工业级可用。
做护发素和防垢剂根据情况可以使用工业级。防垢剂如涉及饮用水也必须是食品级
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