天津同鑫化工-三聚磷酸钠-三聚磷酸钠的作用_天津市化工

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三聚磷酸钠可不可以食用？

食用三聚磷酸钠用途：用作肉制品、果汁饮料、啤酒、奶制品、豆制品等作品质改良剂、水分保持剂。用于火腿、罐头使肉质柔嫩，三聚磷酸钠能吃吗，增大粘着力;用于水产品可增重保鲜;三聚磷酸钠用于牛奶制品可防止蛋白质凝结沉淀;防止饮料氧化、变败、色调变化，并阻止---c分解;对大豆蛋白进行改性，可---豆蛋白的功能;用于水果蔬菜、蚕豆罐头等使外皮软化。此外亦可用作软化剂和增稠剂。

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三聚磷酸钠的危害

随着我国经济的发展，补钙制剂销售也日益---。卖钙的人很多，补钙的人似乎也是不少。还有人在补镁、补铁。三聚磷酸钠与钙、镁、铁缺乏应该有关系，而很少有人提到它的危害。多多留意三聚磷酸钠对人们尤其是孩子的危害。因为它们就在我们身边。并且危害不亚于！它比更招摇，更广泛。

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对金属离子的螯合能力

三聚磷酸钠与溶于水中的ca2+、mg2+、fe3+等金属离子有络合作用，三聚磷酸钠，生成可溶性络合物，如： na5p3o10+ca2+***na3(cap3o10)+2na+。三聚磷酸钠的络合能力一般以钙值表示，三聚磷酸钠的作用，即100g磷酸盐所能络合钙离子的克数，理论值为13.4

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