蚌埠无水焦磷酸钠-天津同鑫化工-工业级无水焦磷酸钠

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    2020-12-9

朱会云
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什么增稠防腐的食品添加剂可以替代无水焦磷酸钠


增稠剂主要有:羧淀粉钠(cms)、黄原胶、明胶、海藻酸钠、瓜尔豆胶、β-环状糊精、羧纤维素(cmc)

增稠剂和胶凝剂是一类能提高食品粘度或形成凝胶的食品添加剂。无水焦磷酸钠在加工食品中可起供稠性、粘度、粘附力、凝胶形成能力、硬度、脆性、弹性、稳定、悬浮等作用,使食品获得---的口感。亦常称做增粘剂、胶凝剂、乳化稳定剂等。因都属亲水性高分子化合物,无水焦磷酸钠可水化形成高粘度的均相液,故亦称水溶胶、亲水胶体或食用胶。

增稠剂的特性

1、在水中有一定的溶解度。

2、在水中强化溶胀,在一定温度范围内能迅速溶解或糊化。

3、水溶液有较大粘度,具有非牛顿流体的性质。

4、在一定条件下可形成凝胶和薄膜




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无水焦磷酸钠对人体有害吗?


无水焦磷酸钠  工业焦磷酸钠 (spp)

  分子式 na4p2o7

  分子量 265.90

  规 格 hg/t2968-1999(工业级) hg/t2968-1988 (食品级)

  无水焦磷酸钠用 途 用于洗涤剂、精漂的助剂;水处理剂及电镀、石油钻探等方面

  食品添加剂焦磷酸钠 (spp)

  规 格 符合hg2923-1999

  用 途 在食品工业中作为品质改良剂、乳化剂、缓冲剂、螯合剂等

  无水焦磷酸钠外观:白---状或结晶


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无水焦磷酸钠的作用

无水焦磷酸钠纯净度不够.

无水焦磷酸钠在水中溶解度相当好,如果溶解不完全除了以上原因外,也可能你使用的水中溶有其他无机物因反应生成其他磷酸盐有关.


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